Gemüsebrühe in der Raw Food-Küche: Kalte Suppen und mehr

Wussten Sie, dass eine kalte Suppe mit Joghurt und Rucola in der Raw Food-Küche 1,5 Stunden braucht?¹ Gemüsebrühe ist die Basis für viele gesunde Rezepte. Sie zeigt, welche Vielfalt in veganem Essen steckt. So können Sie leckere Gerichte mit regionalen Zutaten zaubern.

Die Bio-Gemüsebrühe von RemsTaler Stolz ist perfekt für die Küche. Sie enthält nur natürliche Zutaten und stammt aus der Region. Die Brühe ist ideal für Suppen und Rohkost.²

Erleben Sie mit Raw Food neue kulinarische Höhen. Nutzen Sie saisonale Produkte und qualitativ hochwertige Gemüsebrühe. Diese Kombination bringt viele gute Nährstoffe in Ihren Körper. Unter anderem Vitamine und Mineralstoffe. So geht Gesundes Kochen.

Lassen Sie sich von spannenden Rezeptideen inspirieren. Zum Beispiel Rotkohl-Spaß-Saft, Himbeerspaghetti oder Maronensuppe. Alle mit viel Kreativität gemacht.²

Wichtige Erkenntnisse:

• Gemüsebrühe ist eine vielseitige Basis für Raw Food-Gerichte und kalte Suppen
• Natürliche, regionale Zutaten unterstützen eine gesunde und nachhaltige Ernährung
• Raw Food-Rezepte liefern wichtige Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe
• Saisonale Produkte sorgen für Abwechslung und Geschmack in der Küche
• Kreative Rezeptideen laden zum Experimentieren und Genießen ein

Warum Gemüsebrühe in der Raw Food-Küche einsetzen?

In der Raw Food-Küche ist eine klare Gemüsebrühe wichtig. Sie ist die ideale Grundlage für kalte Suppen und andere Speisen. Diese Brühe gibt den Gerichten einen starken, natürlichen Geschmack³.

Nährstoffreiche Basis für Gerichte

Gute Gemüsebrühen schmecken nicht nur gut. Sie beeinhalten wichtige Nährstoffe wie Ei

Vorteile von kalten Suppen im Sommer

Kalte Suppen sind toll für heiße Tage. Sie kühlen ab und sind schnell gemacht. Man braucht nicht lang in der Küche stehen. Sie schmecken nicht nur gut, sondern sind auch gut bekömmlich. Das macht sie perfekt für alle, die fit und schlank bleiben wollen.

Erfrischung an heißen Tagen

An heißen Tagen will man etwas Frisches essen. Es soll leicht sein und gut schmecken. Gazpacho und Gurkensuppe passen da perfekt. Sie stillen den Durst und machen den Magen glücklich. Kalte Suppen sind auch schnell gemacht, meist in etwa 1,5 Stunden¹.

Leichte Verdaulichkeit

Kalte Suppen sind leicht für den Magen. Sie behalten viele Vitamine, weil sie nicht gekocht werden. Die Flüssigkeit darin hilft beim Verdauen. Gerade bei Hitze ist das angenehm.

Schnelle Zubereitung

Man kann kalte Suppen fast immer schnell machen. Oft braucht man nur wenige Zutaten. Die Erbsensuppe mit Minze ist in 10 Minuten fertig, nachdem die Erbsen gekocht sind¹. Auch Rezepte mit Karotten, Bohnen oder Kartoffeln sind fix. Mit Gemüsebrühe wird daraus eine ganze Mahlzeit.

Kalte Suppen passen super in den Sommer. Sie sind ideal als Vorspeise oder Hauptgericht. Versuchen Sie mal eine kalte Brokkolisuppe mit Kokosmilch. Oder eine erfrischende Melonen-Minz-Suppe. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Kalte Suppe mit Joghurt und Rucola

Erfrische dich an hitzigen Tagen mit dieser kalten Suppe. Sie vereint frische Gurken, cremigen Joghurt und würzige Zwiebeln. Das Rezept nutzt Bio- und lokale Produkte, was gut für die Umwelt ist. Gleichzeitig hilfst du Bauern und bekommst Qualitätsessen.

Zutaten und Einkaufstipps

Hier ist, was du für die Suppe brauchst¹:

• 100g Zwiebeln
• 1 Gurke
• 500ml Gemüsebrühe
• 125g Rucola
• 400g Joghurt
• 125g Kirschtomaten

Wähle beim Einkaufen frische und regionale Bio-Zutaten. So gehst du sicher, dass sie gesund und umweltfreundlich sind.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

So machst du die Suppe:

1. Zwiebeln fein hacken. Gurke schneiden, beides in Öl anbraten.
2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln, bis alles weich ist.
3. Rucola waschen und klein schneiden. Mit dem Joghurt zur Suppe geben und pürieren.
4. Suppe abschmecken und kalt stellen. Vor dem Servieren Kirschtomaten darüber verteilen.

Diese leckere Suppe braucht etwa 1,5 Stunden Vorbereitungszeit¹. Nach dem Abkühlen schmeckt sie am besten.

Sie ist ein toller Snack, vor allem an warmen Tagen. Oder probier sie als leichte Vorspeise. Du wirst den tollen Geschmack lieben!

Erbsensuppe mit Minze – ein erfrischendes Rezept

Eine leckere Erbsensuppe mit Minze ist ideal für den Sommer. Sie kombiniert süße Erbsen mit Minze. So entsteht ein leichtes Gericht, das auch im Herbst schmeckt.

Zusätzlicher Gemüsefond sorgt für eine vollmundige Note. Diese Suppe ist einfach nur köstlich.

Die Zubereitung ist leicht: Erbsen in Gemüsebrühe kochen und pürieren. Frischkäse macht die Suppe cremig.

Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili abschmecken. Dann ist sie perfekt!

Tipp: Das Kochbuch “Crossroads – Vegan trifft mediterran” von Tal Ronnen ist super. Es hat für jeden etwas, ob Veganer, Vegetarier oder Fleischesser⁴. Es kostet 29,99 Euro⁴.

Darin ist auch das Rezept für “Favabohnen-Erbsen-Cremesuppe” enthalten⁴.

Minze verleiht der Suppe im Sommer Frische. Im Winter wird sie zu einer wärmenden Mahlzeit.

Bevor Sie die Suppe servieren, garnieren Sie sie mit Minze. Die fein geschnittenen Blättchen intensivieren das Aroma. So wird jede Portion zu einem echten Geschmackserlebnis.

Ein Teller davon steckt voller wichtiger Nährstoffe. Genießen Sie den Sommer mit diesem Rezept. Es schmeckt nicht nur an heißen Tagen, sondern das ganze Jahr über.

Kalte Tomatensuppe – der Klassiker neu interpretiert

Suchen Sie eine Erfrischung an heißen Tagen? Dann ist kalte Tomatensuppe perfekt. Unser Tomatensuppe-Rezept macht den Klassiker spannender. Die Zubereitung im Ofen bringt ein starkes Aroma, das alle begeistert.

Zubereitung im Ofen für intensiven Geschmack

Für dieses Rezept sind gebackene Tomaten besonders. Halbieren Sie die Tomaten und legen Sie sie, geschnitten nach oben, auf ein Backblech mit etwas Zucker. Backen Sie sie 25 Minuten. Würzen Sie sie nach 10 Minuten mit Knoblauch, Salz und Pfeffer, um das Aroma zu heben.

Abschmecken mit Balsamico und Gewürzen

Nach dem Backen pürieren Sie die Tomaten. Fügen Sie Tomatensaft hinzu. Dann mischen Sie etwas Balsamico-Essig bei. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Kräutern ab. Kühlen Sie sie vor dem Servieren gut durch.

Die kalte Tomatensuppe in kalten Tellern oder Schalen servieren. Frisches Basilikum oder Croutons darauf geben. So erleben Sie an warmen Tagen eine köstliche Erfrischung. Der Geschmack von gebackenen Tomaten mit Balsamico ist unvergesslich.

Gemüsebrühe in der Raw Food-Küche: Kalte Suppen und mehr

Die Bio-Gemüsebrühe von RemsTaler Stolz macht die Raw Food-Küche spannend. Sie bringt nicht nur kalten Suppen, sondern auch anderen rohköstlichen Speisen Geschmack. Diese Brühe wird aus verschiedenen Gemüsesorten gemacht, vor allem Wurzelgemüse.

RemsTaler Stolz achtet sehr auf gute Zutaten. Das Unternehmen unterstützt die WIN-Charta und steht für Umweltschutz und Qualitätsstandards. Seine Brühen halten im Gefrierfach drei Monate, wenn man sie vorher portioniert einfriert⁵.

In vegane Gerichte passt die Gemüsebrühe ideal. Man kann sie mit anderen Zutaten wie Sriracha oder Tahin mischen. So entstehen leckere Soßen und Dips mit verschiedenen Geschmacksrichtungen⁶.

Man nutzt beim Zubereiten Geräte wie Mixer und Pürierstab. So entstehen interessante Kombinationen und Aromen⁶.

Mit der richtigen Bio-Gemüsebrühe gelingen erfrischende Suppen nicht nur im Sommer. Auch rohköstliche Gerichte schmecken das ganze Jahr über gut.

Neben Standardgemüse wie Tomaten und Gurken gibt es auch spezielle Zutaten für Rohe Entwicklungen. Dazu zählen Gemüsespeck, Rote Beete und Kräuter wie Minze. Man kann diese Zutaten mit speziellen Methoden zubereiten, etwa Rösten oder Marinieren. So entstehen besondere Gerichte für jede Jahreszeit mit Einflüssen aus der ganzen Welt⁶.

Mit der Bio-Gemüsebrühe von RemsTaler Stolz werden Ihre Rezepte ganz neu und schmackhaft. Entdecken Sie die Möglichkeiten und probieren Sie es einfach aus. Die Raw Food-Küche hat so viel zu bieten!

Tipps zur Auswahl hochwertiger Zutaten

Beim Kochen von Raw Food-Gerichten und kalten Suppen ist die Zutatenqualität entscheidend. Nur mit top Zutaten schmecken Gerichte perfekt und sind gesund. Aber was ist wichtig bei der Auswahl?

Regionale und saisonale Produkte bevorzugen

Vielleicht ist dir gar nicht so bewusst, wie wichtig die Herkunft deiner Lebensmittel ist. Waren aus der Nähe haben kürzere Wege und sind frischer. Es ist auch eine tolle Hilfe für lokale Bauern.

Denk sicher auch an die Saison, wenn du einkaufst. Im Sommer gibt es köstliche Erdbeeren, im Winter Grünkohl. Saisonale Produkte schmecken besser und sind gut für die Natur, da sie ohne Gewächshäuser auskommen.

Bio-Qualität für beste Nährstoffversorgung

Wie Lebensmittel angebaut werden, spielt eine große Rolle. Bio-Lebensmittel kommen ohne künstliche Chemie aus. Biobauern nutzen natürliche Methoden und das ist besser für uns alle.

Bio-Früchte und -Gemüse sind reicher an gesunden Stoffen. Sie schützen Zellen und wirken entzündungshemmend⁷. Auch enthalten sie keine Gentechnik, was ein riesiges Plus ist.

Es liegt an dir, was dir wichtig ist beim Einkaufen. Aber für Gesundheit und Umweltschutz sind regionale und biologische Lebensmittel top. Sie unterstützen dich und die Natur zugleich.

Gesundheitliche Vorteile von Raw Food-Gerichten

Raw Food-Gerichte, wie kalte Suppen, sind sehr gesund. Sie enthalten viele wichtige Stoffe, die deinem Körper helfen. Beim Kochen von Speisen gehen oft Vitamine und Enzyme verloren. Diese bleiben bei den kalten Gerichten erhalten.

Sekundäre Pflanzenstoffe in Paprika und Tomaten

Paprika gibt uns wichtige Stoffe wie Luteolin und Apigenin. Sie können helfen, die Neubildung von Zucker und Fett zu reduzieren. Das schützt vor Diabetes⁸. Tomaten haben Lycopin, ein starkes Antioxidans.

Antioxidative Wirkung durch Lycopin

Lycopin ist ein roter Farbstoff in Tomaten mit starken antioxidativen Kräften. Er schützt Zellen vor Schäden durch freie Radikale. Das hilft, Krankheiten vorzubeugen⁸. Nutze die Kraft von Lycopin, indem du rohe Tomaten isst.

Zutaten wie Paprika, Tomaten und klare Gemüsebrühen in Raw Food haben viele Vorteile. Vor allem reich an Ei

Nährstoffgehalt von kalten Suppen am Beispiel der Gazpacho

Kalte Suppen wie die Gazpacho strotzen vor gesunden Nährstoffen. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ideal für eine ausgewogene Ernährung. Laut LMIV hat jedes verpackte Produkt die “Big 7” Nährstoffe aufzulisten⁹. Dazu gehören Brennwert, Fett, gesättigte Fettsäuren und mehr, die in einer Tabelle stehen müssen⁹.

Minestrone bringt pro Portion 425 kcal, 11,5 g Fett und 39,7 mg Vitamin C. Wenn man das mit dem Zucchini-Nudel-Gericht vergleicht, sieht man einen Unterschied¹⁰. Das Zucchini-Gericht hat 625 kcal und 9,7 g Ballaststoffe, was es zu einer gesunden Wahl macht¹⁰.

Der italienische Gemüseauflauf heizt mit 641 kcal und vielen Vitaminen ein. Mit 8,1 g Ballaststoffen pro Portion ist es auch sehr gesund¹⁰. Solche Speisen tragen viel zu unserer Ernährung bei, da sie wichtige Stoffe wie Vitamine und Mineralien bereitstellen.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Fertigsuppen oft viel Zucker und Salz haben¹¹. Es ist besser, sie selber zu machen und so die Zutaten zu kontrollieren. Auch Allergien müssen bei den Zutaten klar erkennbar sein, selbst in Cateringunternehmen⁹.

Seit Carlowitz im 18. Jahrhundert wissen wir, wie wichtig Nachhaltigkeit ist⁹. Bei kalten Suppen geht es oft um saisonale Zutaten. Das hilft, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und ist gut für unseren Planeten.

Klare Gemüsebrühe als Basis – natürlich und ohne Zusatzstoffe

Eine gute, klare Gemüsebrühe ist ein tolles Startprodukt für gesunde Raw Food-Gerichte. Sie gibt kalten Suppen und anderen Gerichten echte Würze. Dabei kommt sie ohne künstliche Zusätze aus. Die natürliche Gemüsebrühe von Metabolic Basics ist hier eine Top-Wahl.

Hefeextrakt statt Glutamat

Metabolic Basics nutzt natürlichen Hefeextrakt anstelle von Glutamat. Hefextrakt ist voll von Eiweiß und Glutaminsäure. Dadurch schmeckt die Brühe kräftig und natürlich, ohne Zusatzstoffe. So bekommst du eine glutamatfreie Brühe, die trotzdem super schmeckt.

Frei von Zucker, Stärke und tierischen Fetten

Die Gemüsebrühe von Metabolic Basics ist mehr als nur kein Geschmacksverstärker. Sie hat auch keinen Zucker, Stärke oder tierische Fette. Das macht sie perfekt für eine gesunde Ernährung. In der Raw Food-Küche ist solch eine zuckerfreie Brühe genau richtig.

Eine eigene Gemüsebrühe herzustellen ist leicht. Du brauchst 20 Gramm Salz auf 100 Gramm Gemüse¹². In nur 8 Minuten plus 2 Minuten Kochzeit ist deine Brühen-Paste fertig¹². Du brauchst dafür Suppengrün und Salz¹². Die Paste hält 3-4 Monate im Kühlschrank¹².

Benutze eine gute Gemüsebrühe, um gesunde Gerichte zu kochen. Ob Gazpacho, Gurken- oder Tomatensuppe, du kannst viel ausprobieren. Wähle am besten Bio-Zutaten aus deiner Region, um Frische und Qualität sicherzustellen.

Fazit

Gemüsebrühe ist wichtig in der Raw Food-Küche. Sie macht leckere, kalte Suppen und mehr möglich. Hochwertige Bio-Gemüsebrühen, vollkommen natürlich und aus der Region, sind ideal für eine sommerliche Ernährung¹³. Es gibt viele Rezepte, von klassischer Gazpacho bis zu Varianten mit Joghurt und Kräutern. So kannst du schnell eine leckere, kalte Suppe machen¹⁴.

Raw Food reicht nicht nur gut, es tut auch gut. Paprika und Tomaten enthalten wichtige Stoffe für unsere Gesundheit. Lycopin schützt und kalte Suppen liefern Vitamine, die uns stark machen. Sie sorgen dafür, dass wir uns gut fühlen.

Für eine gesunde Ernährung zählt die Qualität der Zutaten. Wähle sorgfältig, etwa nette Gemüsebrühe ohne künstliche Zusätze. Diese Brühe ist perfekt für sommerliche Gerichte. Mit der richtigen Auswahl an Zutaten machst du im Nu köstliche, Kalte Suppe. Sie erfrischen und versorgen uns mit wichtigen Nährstoffen.

Quellenverweise

1. https://utopia.de/ratgeber/kalte-suppen-leckere-rezepte-fuer-sommerliche-suppen/
2. https://www.gruene-kueche.de/category/vegan/page/2/
3. https://metabolic-basics.com/
4. https://kochbuchsuechtig.blogspot.com/2017/02/
5. https://www.kuechengoetter.de/warenkunde/bruehe
6. https://www.gruene-kueche.de/category/vegan/
7. https://1mal1japan.de/japanische-kueche/dashi/
8. https://nietsch.de/images/2902.pdf
9. http://lp.hpt.at/LP_23143.pdf
10. https://www.station-ernaehrung.de/fileadmin/user_upload/station-ernaehrung/speisepläne/Aktionswoche_Mediterrane_Kost_SE.pdf
11. https://www.essenz.at/blog/category/allgemein/page/4/
12. https://kochkarussell.com/gemuesebruehe-selber-machen/
13. https://www.we-go-wild.com/instant-gemuesebruehe-selber-machen/
14. https://elavegan.com/de/vegane-suppen-rezepte/